Os 3 cortes mais baratos que a picanha e que surpreendem no churrasco, segundo açougueiros Especialistas apontam opções com bom custo-benefício, sabor marcante e ótimo resultado quando preparadas corretamente na brasa A picanha é uma das carnes mais desejadas no churrasco, mas também costuma pesar no bolso. Por isso, muitos açougueiros indicam cortes mais baratos que conseguem surpreender na churrasqueira. Com o preparo certo, algumas opções entregam sabor, suculência e maciez sem exigir o mesmo investimento da picanha.

1. Fraldinha A fraldinha é uma das alternativas mais lembradas por açougueiros. - Adeus, mesas de vidro: a tendência clássica e elegante que está dominando as salas de jantar em 2026 - A melhor carne para fazer em casa e se sentir em um restaurante, segundo chef - Antônia Francisca, dona de casa: “quando a tampa do vidro do fogão está com aquela sujeira impregnada, eu uso esses produtos” O corte tem fibras longas, sabor marcante e boa suculência.

Na churrasqueira, responde bem ao fogo alto e fica ainda melhor quando descansa alguns minutos antes de ser fatiado. O segredo está no corte final. Para manter a maciez, a carne deve ser cortada contra as fibras.

2. Maminha A maminha também aparece como uma boa substituta para a picanha. Ela tem textura macia, gordura na medida certa e preparo simples.

Além disso, costuma agradar quem prefere uma carne mais suave, mas ainda suculenta. Na brasa, o ideal é assar a peça inteira ou em bifes grossos, evitando passar demais do ponto. 3.

Cupim O cupim exige mais paciência, mas entrega muito sabor. Por ter bastante gordura entremeada, o corte fica macio quando passa por cocção lenta. No churrasco, funciona bem embrulhado no papel-alumínio no início do preparo e finalizado direto na brasa para dourar.

Embora demore mais que a picanha, o resultado pode surpreender quem gosta de carne suculenta e intensa. Técnica faz diferença Segundo açougueiros, cortes mais baratos precisam respeitar tempo, temperatura e sentido das fibras. Além disso, exagerar no sal ou furar a carne durante o preparo pode comprometer a suculência.

Com brasa bem controlada, descanso antes de fatiar e corte correto, fraldinha, maminha e cupim podem virar protagonistas do churrasco sem pesar tanto no orçamento. Siga o Portal 6 no Google News e fique por dentro de tudo!