Os ovos de codorna podem ter cascas com diferentes cores e padrões de manchas, uma variação que é considerada normal e está intimamente ligada à genética de cada ave. Essa diversidade é um fenômeno que desperta curiosidade entre os consumidores e criadores.

Genética e pigmentação dos ovos

Segundo o médico-veterinário Carlos Pozzebom, que administra uma criação de aproximadamente 5.400 codornas em Coronel Freitas, Santa Catarina, cada ovo é único e possui características próprias. "Essa diversidade acontece pela genética das aves. Cada ovo vai ter a sua coloração, diferentes tamanhos, manchas. Cada ovo é único", afirma Pozzebom.

A coloração da casca dos ovos é determinada por pigmentos produzidos por glândulas localizadas no útero da ave. A genética de cada codorna influencia se a tonalidade do ovo será mais próxima do marrom, azul ou verde. Além disso, a formação da casca e a pigmentação ocorrem nas etapas finais de desenvolvimento do ovo, sendo que os pigmentos que conferem as diferentes cores e desenhos são depositados nesse momento.

Fatores que afetam a coloração

Ovos que apresentam uma coloração sempre esbranquiçada podem ser um sinal de que a ave não está saudável. De acordo com Pozzebom, isso pode indicar problemas como deficiência nutricional ou estresse. O estresse nas codornas pode ser causado por uma série de fatores, como falta de luminosidade, altas temperaturas ou superlotação nas gaiolas.

As codornas necessitam de cerca de 18 horas de luz por dia, considerando tanto a iluminação natural quanto a artificial. A temperatura ideal para a criação dessas aves deve variar entre 20 °C e 25 °C. O espaço disponível também é crucial para o bem-estar das codornas. Pozzebom destaca que a densidade populacional dentro das gaiolas deve ser controlada, recomendando um máximo de 10 codornas por metro quadrado para evitar que as aves se sintam apertadas e estressadas.

O entendimento sobre a coloração e as características dos ovos de codorna é importante não apenas para os criadores, mas também para os consumidores que buscam qualidade e saúde nos produtos que consomem. A gestão adequada das condições em que as codornas são mantidas pode impactar diretamente na qualidade dos ovos produzidos.